Dag 1 - Aankomst in Thessaloniki en eerste verkenning
De komende nacht verblijf je de plaats Thessaloniki, inclusief ontbijt.

Aankomst in Thessaloniki, de op één na grootste stad van Griekenland en cultureel centrum van het noorden. Geniet ’s avonds van een ontspannen oriëntatiewandeling door het historische centrum, inclusief het Aristotelous-plein, de Witte Toren en de levendige boulevard. Het diner wordt geregeld in Ano Poli (de Oude Stad), bekend om zijn traditionele tavernes.

Dag 2 - Van Thessaloniki naar regio Pozar (ca. 110 km)
De komende nacht verblijf je in de regio Pozar, inclusief ontbijt.

Vertrek uit Thessaloniki naar Naousa, een levendige stad omringd door wijngaarden. Bezoek een lokale wijnmakerij voor een Xinomavro-proeverij en ga daarna naar de Werkplaats voor Traditionele Kostuums om ambachtslieden het “Genitsaroi & Boules”-kostuum te zien maken. Je kunt hier zelfs je eigen masker schilderen. Bezoek vervolgens het Nationaal Park van Agios Nikolaos en ga naar de stad Edessa voor de spectaculaire watervallen, een wandeling door de oude wijk Varosi en het Openlucht Watermuseum. In de middag kun je ontspannen bij de Pozar Thermale Bronnen aan de voet van de berg Voras.

Dag 3 – Van regio Pozar naar Amyntaio en Prespeseeën
De komende nacht verblijf je in de regio Prespes, inclusief ontbijt.

Vertrek uit Pozar naar het dorp Amyntaio, door het Macedonische platteland. Bezoek een lokale peperboerderij, leer over de teelt en proef het product. Ga daarna verder naar het bergdorp Nymfaio, gelegen in de beukenbossen van de berg Verno, voor een wandeling langs stenen herenhuizen en geplaveide straatjes en een bezoek aan het Arcturos-centrum voor beren- en wolvenbescherming. In de middag ga je richting de Prespeseeën, een ongerept grensoverschrijdend reservaat rijk aan vogelsoorten. Dineer in een taverne aan het meer met lokale specialiteiten zoals ovengebakken reuze bonen en zoetwatervissen (tsironi en grivadi).

Dag 4 - Van regio Prespes naar Monodendri (ca. 370 km)
De komende nacht verblijf je in de plaats Monodendri, inclusief ontbijt.

Maak een boottocht op het Prespameer en verken het kleine eiland Agios Achillios, bereikbaar via een drijvende brug. Wandel tussen Byzantijnse ruïnes en kapellen en geniet van vogelobservatie in dit beschermde ecosysteem, dat zeldzame soorten en rustige landschappen herbergt. Vanuit Prespes reis je zuidwaarts door Epirus en de dorpen van Zagorochoria. Stop in Konitsa, bekend om de stenen brug en dramatische bergomgeving. Ga verder via Aristi naar Papigko om de natuurlijke poelen te bewonderen, gelegen op korte loopafstand. Volgende stop is het dorp Monodendri, waar je panoramische uitzichten krijgt op de Vikos-kloof, een van de diepste kloven ter wereld. Na een lichte wandeling proef je de lokale traditionele taarten.

Dag 5 – Van Monodendri naar Metsovo (ca. 100 km)
De komende nacht verblijf je in de plaats Metsovo, inclusief ontbijt.

Ochtendrit naar de stad Ioannina en boottocht over het Pamvotida-meer naar het eiland. Bezoek het Ali Pasha Museum in het Klooster van Sint Panteleimon om zijn opkomst en ondergang te volgen; hij werd hier in 1822 gedood. Hoor ook het aangrijpende verhaal van Kyra Frosyni, wiens verdrinking in het meer legendarisch werd. Geniet van een koffie of zoetigheid aan de oever voordat je terugkeert naar het vasteland. In Ioannina stop je bij het Centrum voor Traditionele Ambachten voor een zilversmedenworkshop. Ga verder naar Metsovo, een bergdorp waar Griekse en Vlach-tradities samenkomen. Wandel door de stenen straatjes, proef Metsovone in een kaaskelder met lokale wijn en bekijk lokale handwerken. Wandel naar de Averofios-tuin, een park met de flora van Pindos en de gerestaureerde kapel van Sint George, mogelijk gemaakt door weldoener Georgios Averof.

Dag 6 – Van Metsovo naar Litochoro (ca. 245 km)
De komende nacht verblijf je de plaats Litochoro, inclusief ontbijt.

Vertrek uit Metsovo en kruis het schilderachtige Pindos-gebergte naar Grevena, de “paddenstoelenhoofdstad” van Griekenland voor een stop met focus op wilde variëteiten en traditionele recepten. Ga verder naar het dorp Litochoro aan de voet van de Olympus: maak een lichte wandeling in de Enipeas-kloof of geniet van een ontspannen koffie bij Prionia met uitzicht op de bergen, en sluit daarna weer aan bij de groep bij het St. Dionysios-klooster. In Litochoro wandel je door de oude straatjes voordat je geniet van een diner met regionale berg- en zeegerechten.

Dag 7 – Van Litochoro naar Arnaia (ca. 170 km)
De komende nacht verblijf je in de omgeving van Arnaia, inclusief ontbijt.

Vertrek uit Litochoro naar Halkidiki, door beboste bergen naar Arnaia, een stenen dorp op de berg Holomontas. Bezoek het Folklore- en Textielmuseum om lokale kostuums, gereedschappen en ambachten te bekijken, en daarna de Kerk van Sint Stefanus, waar een glazen vloer ruïnes onthult. Wandel door de schaduwrijke pleinen en geplaveide straatjes, en neem deel aan een kookles met de lokale bevolking om regionale recepten te leren.

Dag 8 – Vertrek vanaf Halkidiki
Na het ontbijt neem je afscheid van Arnaia en volgt een comfortabele transfer naar de luchthaven. Terwijl de bossen van Holomontas achter je verdwijnen, neem je de hoogtepunten van de week mee: wijngaarden en watervallen, bergdorpen en zeegezichten, warme gastvrijheid en nieuwe smaken. Je ontdekkingsreis door Noord-Griekenland komt hiermee tot een einde. Goede reis!